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菠蘿麵包是小時候很愛一款麵包,去麵包店一定會夾一顆菠蘿麵包,怎麼吃也吃不膩。
開始做麵包後就一直很想做一次菠蘿試試看,但光想到那層波蘿皮就覺得是款難度很高的麵包,沒想到真正動手後發現還滿簡單的,但是要怎麼做得成功又好吃,似乎除了多練沒有捷徑了。

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自從開始做麵包之後,從原本的一竅不通到現在,似乎也漸漸抓住要訣,做的麵包是愈來愈有模有樣了。
之前一直在練習做吐司,每週都有吐司出爐,但是天天吐司日的結果是再也變不出花招要做哪種三明治,怕茶米先生吃膩,決定改做他最愛的甜麵包。

【紅豆麵包】
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買了新烤箱後我真的好認真在烤東西喔!
試了免揉的軟法和台式麵包都大受好評後,就開始也想來用免揉的方法挑戰吐司。
結果本來只是想用簡單揉的方式簡單搓揉麵糰就好,誰知道隨手用Coral教的方法甩打幾下,竟然就甩上癮了,然後,不過是甩個幾回就出筋了,乾脆就一氣和成的把它打到可以撐出薄膜的擴展階段,也意外的開啟了我手打麵糰之路。(新手級的專業術語不是很正確,大家不用看得太認真)

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繼上次的海綿蛋糕做出信心後,這次就直接挑戰稍有難度的乳酪蛋糕了。

一樣是參考了「鬆餅點心DIY」的食譜,做的是舒芙雷風的乳酪蛋糕,完成後發現,其實也沒想像中的困難嘛!(做法其實和烤布丁有點雷同)
這蛋糕因為加了檸檬皮,所以有檸檬淡淡的香氣,剛烤好時覺得有點甜,但冰過後甜度就變得剛剛好了,味道真是美味極了~~

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第一次做海綿蛋糕,沒想到外型雖然有點醜卻還有模有樣的,味道也不賴呢!^^
參考了『鬆餅點心DIY』的食譜,利用現成的鬆餅粉做西點,可以省去庫存一堆不常用材料的麻煩,對於偶爾想裝一下賢惠的主婦來說真的是再方便不過了,有興趣的人不妨也試試吧!

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因為友人的分享,讓對於製作麵包向來敬謝不敏的我也開始打起了自製麵包的主意來了。

第一次做的時候因為沒留意到麵糰發酵需要空氣的細節,直接給它密封丟進冰箱進行緩慢發酵,結果沒有空氣呼吸的麵糰整個窒息而死,成了發酵失敗的麵糰。><
第二次乖乖的在容器上留了個小開口,麵糰果然很順利長大了。^^

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打從去年中秋節起,突然對於製作鳳梨酥一事非常有興趣,自己摸索了幾次才做出了像樣的鳳梨酥,不過外皮的口感始終偏酥硬,一直達不到我自己想要的酥綿口感。

而這次,繼自製奇異果饀料做成了奇異果口味的水果酥後,我又利用熬桑椹汁時留下來的桑椹蜜餞(不會很甜,當零食吃超好吃說)做成了桑椹饀料來做桑椹口味的水果酥。

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好幾次David因為想吃布丁而想買市售的布丁粉,但每次都被我制止,原因是,我覺得那種添加各種人工香料的布丁粉,既不好吃又有害健康,於是允諾了會自己做新鮮的布丁給他吃,卻沒有一次實現諾言。:P

其實做布丁並不難,但是一想到煮焦糖這種麻煩事就讓我懶得動手。不過自從在五金賣場裏發現了打火機式噴火槍後,我就一直想找機會來試試那種在布丁表面撒糖再烘烤成焦糖的方法。

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最近大概是生活欠缺刺激,相簿裏明明有一堆東西等著寫,但就是提不起勁,想出門渡個小假卻只想往高山上跑,但是咱家司機最近在閉門苦讀中,看他這麼用功我也不好意思太任性的要求太多,只好每到假日就和二狗到一旁打滾吶喊著好無聊的份.....
不過比起我,二狗幸福多了,至少每個禮拜的出門放風時間把拔是說什麼都會擠給牠們的,而我只是牠們的伴遊小姐(專門負責撿大便,送水、送零食這些工作),唉...人不如狗啊啊啊.....

一直很低落的情緒在今天突然閃過了要做餅干的興緻,這念頭在腦中存在很久了,竟然興緻來了就要馬上動手,於是趕緊拿出了買了好久的材料,開工囉!

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忘了是在搜尋什麼時無意間看到格友家的這台蛋捲機,頓時吸引住我所有的目光,我真的超超超超愛吃蛋捲的啦!

據說主要是做出口,所以國內並沒有開放經銷,只有在接到國外訂單時才會限量接國內訂單。
不過這方便好用的插電式家用蛋捲機早就在網路刮起一股團購炫風,每一次團購都有一堆人排隊搶著要,但由於廠商限制了數量,所以每次總是供不應求,真的是有錢也未必買得到啊!

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好久沒做烤布丁了,為了將快過期的牛奶在最短的時間內消化掉,最快的方法大概就是做簡單又好吃的烤布丁了。

自從在摩斯漢堡吃過貴參參味道卻很普通的布蕾後,就一直想自己也在家用這可愛的玻璃瓶烤一次布丁試試,我不得不承認,會想買摩斯漢堡的布蕾,為的全是那可愛的玻璃瓶啊!
說它貴嘛!其實也還好,因為光這玻璃瓶一個的零售價就要15元呢!那麼35元的布蕾說來也算合理,但是如果能自己做,那就能以更划算的價格得到味覺與視覺的雙重享受了。

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今天要來和大家分享超簡單的茶點---杏仁酥條
真的非常非常非常的簡單,而且很好吃
就算家裏沒有大型烤箱也能做哦!
也很適合家裏有小朋友的人和小朋友一起做唷

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星期四的生活智慧教大家做焦糖馬芬
好像不是太困難,所以我也來試試看囉
節目中教大家用微波爐快速做焦糖,但是我家微波爐的瓦數太高
試了好幾次都不小心焦過頭了,害我浪費了不少砂糖和牛奶

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  • Oct 08 Fri 2004 23:34
  • 蛋塔

 
前幾天想做蛋塔,所以去材料行,買了一盒現成的基本塔皮,有九個(6公分的模)
基本塔皮好像並不難做,但是我懶得做,所以就想買現成的咩
想說先買回來試做看看,如果有做成功再來自己做塔皮

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天氣轉涼了,又開始有做點心的慾望了
翻出食譜,找出最簡單的點心來做
我覺得這道點心很適合拿來喝熱茶時當茶點
做法也很簡單,吃起來的口感有點像花生糖,滿香的

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cc...今天去買了鬆餅粉回來試做了水果鬆餅

我用平底鍋煎的。
因為弄得太薄了,不敢煎得很焦,所以顏色看起來有點像蛋餅:P

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