天氣轉涼了，又開始有做點心的慾望了
翻出食譜，找出最簡單的點心來做
我覺得這道點心很適合拿來喝熱茶時當茶點
做法也很簡單，吃起來的口感有點像花生糖，滿香的

[材料]
脫皮花生　　　300 公克
蛋白　　　　　　　四顆
砂糖　　　　　150 公克

[做法]
花生烤香後脫皮，然後壓碎備用（用150度烤大約30分鐘)
將所有的材料混合拌勻，用中小火加熱，在沸騰前熄火
加熱時必需不斷攪拌，以免黏鍋或焦底
將拌好的材料放涼，並將烤箱預熱到160度
放在上層，烤25分鐘即可

食譜說要放上層，但是我怕會烤焦，所以放中層烤，結果成品有點失敗的感覺
或許放上層的用意就是要讓它快速將水份烤乾，以達到酥脆的效果
我覺得我做這類的點心都會失敗，像杏仁瓦片也是，就是沒辦法達到酥脆的口感
可能就是和我都放在中層有關吧？下次放到上層試試看好了
還是有誰做過，知道我的問題出在哪的，快點告訴我吧！

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    dorishsu 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()