白色浪漫--遇見幸福

 
前幾天想做蛋塔，所以去材料行，買了一盒現成的基本塔皮，有九個(6公分的模)
基本塔皮好像並不難做，但是我懶得做，所以就想買現成的咩
想說先買回來試做看看，如果有做成功再來自己做塔皮

結果很成功耶！哇塞，真是太好吃了，讚讚讚
雖然在生David先生的氣，但是也請他吃一個啦
下次一定要連塔皮也自己做^^

基本塔皮:
[材料]

(1)
低筋麵粉　　　200公克
奶油　　　　　100公克
糖　　　　　　　2大匙

(2)
蛋　　　　　　　　1個

[作法]
把(1)的材料混合拌勻再加入蛋攪拌，然後和成麵糰即可，不需揉搓
再將麵團擀成薄片壓入備好的模型裏就好了，底部記得要刺幾個洞
材料我是參考食譜的，我沒親自嚐試，做出來的份量食譜上標示為18個(8公分的模)

蛋液:
[材料]
蛋　　　　　　　　1個
蛋黃　　　　　　　2個
糖　　　　　　 60公克
牛奶　　　　 4分之3杯

[作法]
牛奶及糖加熱至60度(有點熱度即可熄火)，混合攪勻後再加入蛋汁拌勻
將蛋汁過篩後倒入塔皮中，放入烤箱下層以200度烤25分鐘就好了
牛奶加熱的部份，我想只要能把糖充份溶解，其實是可以省略的

備料和雞蛋布丁幾乎是一樣的，所以我把多出來的蛋液做了一個焦糖布丁
口感沒有真正的焦糖布丁濃郁，也比較不甜，不過還是很好吃:)
這真是一樣簡單又好吃的點心，我決定先把塔皮做好冷凍起來備用
想吃的時候，再準備個蛋液就能做了，真是個方便的下午茶點心呢！
而且不只可以做蛋塔，只要有塔皮，能做的點心實在太多了
下次我要來做椰子塔^^