白色浪漫--遇見幸福

當初買乾燥機的理由還有一個，就是想自己烘我最愛的芒果乾。
我曾經在市場買過一次，一斤要200元（聽說今年會更貴），我是小氣鬼，所以只捨得買半斤，100元只有一點點，一天只吃一片，還是一下子就吃光了，所以當我知道有食物乾燥機這玩意後，就一整個非常想買來烘芒果。

但是過去烘果乾的經驗告訴我，烘果乾是件非常費時的事，烘出來的東西又不如預期可口，所以雖然腦子裏不斷盤旋著烘芒果的念頭，卻遲遲沒有動作。

現在已經進入愛文芒果的盛產期了，市場四處可以看得到愛文，便宜一點的一斤只要20~25元，烘與不烘實在令人煎熬。
我很少會單烘零食類的東西，大多會和其他食材一起烘，正好家裏的乾香菇用完了，心想竟然要烘香菇了（我最心得的就是烘香菇了，自己烘的香菇超讚的啦！），就順便來試烘個幾顆芒果吧！

水果攤的老闆娘告訴我要烘前要先用糖醃過，然後冰得涼涼的再烘，這樣烘出來才不會乾乾的，而且可以保有漂亮的色澤。
依照過去烘果乾的經驗，水份多的水果實在很難烘得變乾，一定還是會保有它的濕潤度，但是我不想失敗，所以還是照著她的話做，果然烘出來的芒果乾，軟硬適中色澤也很漂亮（不過我覺得沒這麼做應該也會有同樣效果耶！下回再來試直接烘的做法）。

糖的份量該用多少呢？
因為愛文原本的甜度就很夠，所以我沒有用太多糖，只用了讓每片果肉都有沾到糖的量（一顆手掌大的愛文大約用2~3茶匙的糖），然後冰一個小時直到細砂糖完全溶化出水即可（但是如果能冰上一晚會更好）。

芒果糖水不要丟，去刨冰店買份清冰回來，切些芒果果肉再淋上芒果糖水&煉乳，就是好吃的芒果牛奶冰了。
自己做的芒果牛奶冰好大一碗，我和david兩個人合吃一碗還吃不完，超滿足。


我怕要烘很久，所以切得很薄，,厚度大約只有2~3mm，乾了之後就變成薄薄得一片，但是就和之前在市場買的芒果乾一樣，超超超超好吃！！

因為切得很薄，所以烘的時間也沒有很長，大約烘4個小時3個小時就可以了，但如果想吃乾一點的就再多烘一個小時就差不多了（太乾也不好吃啦！）。
我說要自己烘芒果乾時，老闆娘和一旁的歐巴桑都很不以為然，我覺得我應該要把我烘的拿去給她們試吃，順便炫耀一下的，哈哈！

因為怕烘失敗了又滯銷，第一次我只烘了一顆的量而已，誰知會是這麼好吃！
還好香菇通常要烘十幾個小時，所以趕緊再切了兩顆下去烘，不過實在是太好吃了，3顆份的芒果乾應該一下子就會被吃光光了。

家裏有烘乾機的人快點動手吧！沒乾燥機的人......就快去買一台啊！哈哈。