白色浪漫--遇見幸福

其實我第一個最想烘的是白蘿葡，結果卻變成了一顆鳯梨、兩顆芭樂和狗子們的地瓜條及地瓜豬肉捲。


也不知道在豬頭個什麼，明明知道這備材要愈薄愈好，卻相信了食譜的做法，來個一公分厚的切片，結果烘了８小時的鳯梨水份還是很多，下次記得一定要切薄片啊！！

按照食譜教學，我先用加了糖的熱水煮過，主要目的是為了殺菁，不過我覺得這個意義不大，但經過川燙好像可以讓顏色更鮮艷，煮過的鳯梨顏色看起來更黃，

後來因為烘很久了還乾不了，所以我竟然意想天開的想說用烤箱烤一下好了，結果反而烤出更多水份，而且還焦邊，天啊！好不容易烘好的鳯梨乾幾乎要毀了，我看我是腦殘了我。


芭樂乾也是，因為想做出和安平蜜餞一樣的口感，所以我也是切成了一公分的厚度，顏色偏黃是一樣有用熱水煮過，下次決定不煮，要用塩巴殺菁就好，而且我覺得烘之前先用梅子粉醃一小時會比沾梅粉烘來得好。

芭樂乾算是成功的，但芭樂的熟度應該太熟了，要烘的還是買９分熟的就好。
這個烘完也是不完全乾燥，不知道有烘過的人的經驗如何？正常的嗎？
因為烘前梅子粉的用量不夠多，所以不太入味，所以烘好後我把芭樂乾放入密封袋中再撒一些梅子粉進去搓揉一下，因為還有一些水份，這樣子和口感倒和在安平買的溼芭樂乾有九分像，不知道大家有沒有吃過？那個真的很好吃喔！不能自己做的話，下次到安平也不要忘了帶一包回家，台南人掛保證推薦啦！

結果以上兩樣讓我烘得有點挫敗的水果乾，在david擔心有水份會發霉的情況下幫我冰進了冰箱，沒想到冰過後就變得很好吃了耶！本來就不多的芭樂乾已經被我吃光了，剩一些鳯梨乾也是一口接一口的幾乎要吃光了，真的不錯吶！讓我很有信心等待芒果季的到來啊！


嘴裏說對烘狗零食沒興趣，但第一烘還是免不了當個”孝子”。

因為沒時間去看各家的做法，所以先依我自己的想法去做，地瓜我是先蒸過再切條的，肉則是用打肉搥拍過，再稍加川燙過才使用。
肉類我剛開始烘會先用烘培紙，等水份稍乾後再直接放在烘盤上繼烘，這樣烘盤比較不會沾粘，也比較好清洗，雖然貝狗媽的團購裏包含了烘紙及加高烘盤的團購，不過我好像來不及跟上了，第二烘中烘了香菇，因為香菇很厚，覺得有加高烘盤會好用些說。
本來以為肉會不易烘熟，所以連同地瓜一起在同一時間進行烘製，不過後來覺得應該先烘地瓜，等地瓜出現Ｑ度時再捲肉下去繼烘，這樣地瓜和肉的硬度才能搭配在最完美的境界。

也不知道市售的地瓜條是做過了什麼處理？自己不管是用烘的，還是用烤的，就是沒辦法像外面賣的那麼漂亮，如果市售的不是加了什麼怪東西，就只能說，比起我們這種家庭式的，專業乾燥機還是有差啦！
不過我覺得地瓜的樣子不像，肉乾的樣子卻非常像，我在烘到８分乾時有試吃，雖然沒加任何調味料，但很香很好吃耶！我覺得肉乾的烘製，時間以６個小時的口感最恰到好處，超過的話就太乾了，有時間的話，我要試著滷一些滷肉烘來當零食。

本來想說肉和水果一起烘，水果會吸附肉的味道，結果還好，雖然可以聞到各種味道，但成品的味道都是分離的，沒有相互混肴。
這次我因為食材較厚，所以烘了８個小時，而一直烘不乾的鳯梨乾就更久了，不過第一次嘛！下次就知道再怎麼會縮水，食材還是要切薄一些，這樣時間或許可以壓到４～５個小時就能烘製完成了。

我買的這台烘乾機只有250w，據說用電量很低，但我是個急性子的人，老是會覺得怎麼烘這麼久，然後就會有種它實在好耗電的錯覺，而且我們家老公真的很雜唸，下班看到烘乾機還在運作，就一直唸我到底還要烘多久，害我老是出現不該買這烘乾機的想法，真的快被他煩死了，下次在他出門上班就開始烘好了><
不過于美人說剛開始她老公也是小唸了一下耶！那....這應該是標準過程吧！哈哈。