白色浪漫--遇見幸福

天氣才剛剛回暖，市場上竟然已經有鳯梨了，實在好愛鳯梨所以忍不住就買了兩包切好的，結果回家卻被老公嫌酸....
嘿！嘿！好像真的有點酸^^"......吃了一包另一包就拿來做果醬吧！

最近的早餐主食幾乎都是白土司，一條白土司才２５元，可以變化出很多花樣又可以吃上好幾天，可說是最經濟實惠的早餐了，再加上自製的果醬，真的是省到最高點！^^

[鳯梨果醬]
材料
鳯梨 500g
砂糖 200g
檸檬    半顆

作法
1. 鳯梨去硬梗後將果肉切碎，加入砂糖靜置半小時待糖溶化於果肉內。
2. 檸檬榨汁備用。
2. 以小火熬煮約20分鐘，加入檸檬汁後再加入少許洋菜粉，攪拌均勻後即可熄火。
3. 待稍微降溫後即可裝瓶，置入冰箱中保存。


我覺得要把果肉切碎實在非常費功，於懶人的做法是用果汁機以低速不加水的方式輕打成泥，喜歡有果粒的就打至保留一些果粒，我覺得這次做的果粒太多了，下次要把大部份都打成泥，保留部份撕成細絲就好。


鳯梨本身並不像草莓會釋放果膠，所以煮到水份都收乾了也不會呈現膠狀，如果喜歡有果凍感的人就可以在熄火前加入少許（約一小匙咖啡匙的量）洋菜粉。
自己做的鳯梨果醬沒有市售的有著濃濃的香料，但吃得到健康的感覺絕對是市售果醬沒得比的。
我覺得製作鳯梨果醬比草莓果醬來得容易，因為做草莓果醬的過程真的要一直不斷的攪拌，只要稍微停下來就會有焦鍋的風險，但鳯梨沒有果膠，所以比較不容易焦鍋，家裏如果有吃不完的鳯梨，不妨也試試看唷！

最近的時間超級不夠用，要做的事、想做的事一堆，但是我最想做的卻是好好的睡上一覺......真的忙到連睡覺的時間都被壓縮了吶！到底為什麼要把自己搞得這麼忙啊！@@