白色浪漫--遇見幸福

一直很想自己包水餃，但自從小時候和媽媽包過幾次外，長大後就再也沒包過水餃，實在很怕失敗。
昨天晚餐後我跟親愛的說：「明天我想自己來包水餃耶！」
沒想到他竟然對著亮亮說：「亮～有人說要自己包水餃耶！最後一定會變成失敗的大雜燴，對不對？哈哈哈」

可惡！！怎麼能被看扁？
為了雪恥，我從來沒像今天這麼勤勞過，不但起了個大早，還真的去市場買了包水餃的材料，就是要包給他看，哼！！


我包了香菇加高麗菜的豬肉口味，整整有８０顆這麼多。

照片裏的塑膠盒是之前買水餃時留下來的，結果我包的太大顆了，都要塞一下才裝得進去，真的是料好實在！
後來發現也沒想像中的困難啦！只是二十年沒包過水餃了，開始有點手拙（一直很衝動的想去買個包水餃器回來包），包了幾顆後就漸漸上手了，但我覺得困難的不是包水餃，而是怎麼做出好吃的內饀，這個我還得再加強啦！：Ｐ

自己包水餃除了衛生外，實在一點好處也沒有，說省錢也沒省到哪去，成本比外面買現成的的貴，還抱到手抽筋，但一想到市場裏包手工水餃的歐巴桑那雙又摸錢又抹汗的手，我還是情願勤勞一點。
以前不想煮飯時就到市場買幾盒水餃，但後來我寧願買冷凍水餃，也不想買手工水餃，因為真的很不衛生（雖然機器做的也好不到哪去，但至少我看不到）。


超大的水餃，裏頭滿滿的好料，我放了很多香菇喔！
外面買的水餃我家老公一次要吃１５～２０個才夠，但自己包的這個大概十個就能餵飽他了。

六個水餃加上包剩的肉饀煎成肉餅，這樣就解決我的午餐了。
想說吃的時候一定會再沾醬，所以內饀的調味我沒有弄得很鹹，不沾醬時沒什麼味道，但還不錯，不過下次應該把胡椒粉加多一點，不然拌料時覺得很香，結果實際吃起來卻沒什麼味道，而且太白粉應該可以再多加一些，增加肉的彈性，免得肉饀太鬆散......

我相信不管這水餃吃起來的滋味到底如何，親愛的老公還是會滿懷幸福的吃得津津有味的，當然，為心愛的人做菜也是件很幸福的事，我最近還頗享受這種幸福感的。^^

[備忘記錄 ]
一包水餃皮所需材料（80顆）：
梅花絞肉  1斤
高麗菜  1/5顆
大香菇     8朵
塩          1匙半
黑胡椒粉和香油各少許

作法：
1. 高麗菜切細碎加塩抓過瀝乾
2. 香菇泡軟切丁
2. 豬肉加太白粉及調味料順同一方向拌勻
3. 加入高麗菜和香菇丁再拌勻

以上只是我自己的記錄，如果大家有好吃水餃的做法可別吝於分享嘿！

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晚餐迫不及待就以自己包的水餃當晚餐了，結果竟然比中午吃起來好吃一百倍，怎麼會這樣？真的好好吃喔！^O^
大概是晚餐有沾醬，味道更中和了，david說單吃味道淡了點，但沾了醬剛剛好，所以趕緊把塩的比例重新記下，這樣才能再包出一樣好吃的水餃，下次要來試大家好評的韮菜口味。