白色浪漫--遇見幸福

過年前蔬菜班的同學和我分享了她以竹製蒸籠+大同電鍋炊粿的經驗，一直讓我躍躍欲試。
過年期間總算入手了新的紫色大同電鍋，從此不用再擔心開關秀逗，東西沒煮熟的問題，更是讓我想馬上來試試用大同電鍋炊粿。

同學說她買８吋的蒸籠剛剛好可以卡在大同電鍋上，雖然８吋對兩口之家的我們來說是大了點，但若要與大同電鍋完美搭配好像也只有這個選擇。
接下來我花滿多時間在蒸籠的挑選上的，因為不論是五金行或是食品材料行所賣的蒸籠清一色都是MIC，對於這需要長時間蒸煮的器具，覺得選購上還是審慎一點好。

  
最後我終於在台南市一家專賣蒸籠的老店--久泰蒸籠店（公園路428號）入手了MIT的手工蒸籠。
雖然久泰的名氣不比知名的榮木桶行來得響亮，但也是府城老店，老闆是福州人，打從十二歲就開始學做蒸籠，也是老師傅了。
久泰原本位於公園南路上，最近才剛搬到公園路上，和榮木桶行相距不遠，感覺生意上應該更受威脅，不過他們應該都各有自己一票死忠客戶，畢竟走的是不同路線。


我在店裏挑了又挑，最後買了一個以雲杉木和竹子做成的８吋蒸籠，卡在大同電鍋外鍋內緣上果然是嘟嘟好。而店內還有專為十人份電鍋訂做的蒸籠（其實就是９吋的）則是可以直接罩在外鍋上，但一組就要6~700元，我還不知道我的熱度會持續多久，所以還是先買便宜的就好。:P

但不知道是我多疑了？還是事實真是如此，感覺久泰裏賣的不再是全由老闆手工親做的蒸籠了，除了８吋以上的蒸籠外，店裏陳列的８吋蒸籠大部份就和我在五金行裏看到的一模一樣，但老闆堅稱７吋以上的蒸籠都是他自己做的，只有７吋以下的小蒸籠才是向廠商訂的貨，我就相信他吧！

只是結完帳後，我和他聊起會來傳統蒸籠店買蒸籠是因為不相信中國貨，結果他竟然說，這種東西能搞出什麼花樣？大陸的和台灣的都一樣啦！頓時真的讓我非常想退貨，去五金行買便宜中國貨就好XD

 
不過我買的這個和市售的不太一樣，是以木片和竹片製成的，除了材料有別於市售的是竹製蒸籠外，高度也多出了近一倍（這樣若是覺得８吋的容量太大時，在裏頭再放一個小蒸籠也不怕蒸籠蓋蓋不起來）。
原價是180元，老闆算我一組300元，可是應該沒有真的便宜到，因為...

那個蒸籠蓋左看右看就覺得是五金行賣的中國貨啊～～，但售價卻比五金行賣的貴了幾十元，原本我只打算買蒸籠就好，但想想其實也不過是貴上了幾十元，就當是贊助老店永續經營好了。

 
至於這蒸籠外圍圈的那一圈鋁片，購買前有先做過功課，有人說圈了鋁片的是最不好的，但若以鋁會釋放對人體有害的物質來看，這點倒還好，因為並不是每天使用，而老闆的說法是，８吋以下的蒸籠若不加上鋁片支撐根本無法耐用，所以８吋的蒸籠一定都要這圈金屬固定...

這幾天有空就會讓這只手工蒸籠正式開工了，屆時再來和分享使用心得^^