※ 想養寵物的朋友,請多以認養代替購買,幫助這些苦難的孩子脫離困境 ※



想必大家看遊記都看膩了吧!那麼就來點不同的吧!^^

前陣子高麗菜貴到嚇死人,這陣子卻又因為盛產便宜到不可思議。
一顆5元到20元的都有人賣,當然品質也有點小差異,於是我選了中價位,品質還算不錯的,一顆也才十元,真的好便宜。

本來只買了一顆,沒想到回家後告訴老公,他竟然說出了我的心裏話:「那多買幾顆回家做泡菜吧!」
原本還擔心買太多消不掉,因為有老公的加持,隔天又去抱了兩顆回家,不過,這下我可就頭痛了,因為突然覺得買太多了,三顆高麗菜.......OH~MY GOD!

原本打算拿一顆來包水餃,卻只用了四分之一顆的量。
這次的水餃,我添加了較多的調味料,所以不沾醬也比上次包的有味道,不過有點後悔加了薑,雖然只有一點點點點....,但是真的不習慣水餃裏有薑味。

昨天david煮飯時又幫我用掉了四分之一顆,所以我就利用剩的半顆試做了泡菜。
不同於以往直接用糖和醋下去拌的做法,這次的做法是鄰居教的,做出來的泡菜就和外面賣的一模一樣,超好吃!
我真的很愛台式泡菜,去麵館吃麵時總忍不住要來上一盤,去吃臭豆腐時也總忍不住要說:「老闆,泡菜請多加一點....」,現在學會自己做,愛怎麼吃就怎麼吃,真是開心!

高麗菜的季節,就在家來份令人覺得幸福的手工高麗菜水餃+泡菜,盡情的享受它清甜的好滋味吧!

[自己做台式泡菜]
材料:
高麗菜一斤。(去除所有硬梗部份,只留葉片,重量為處理後重量)
水 250ml
糖 125ml
醋 125ml

做法:
1. 高麗菜處理後用少許塩讓其軟化出水,瀝乾水份後備用。
2. 水+糖+醋煮開後放涼備用。
3. 將煮好的糖醋水淋入瀝乾水份的高麗菜放入冷藏,待其入味即可食用。

做法超簡單吧!和我一樣喜愛台式泡菜的人,有空不妨也在家試試,味道真的是讚!讚!讚!

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留言列表 (13)

發表留言
  • 吉利&嘟嘟ㄉ姐
  • 看了做法不難耶
    讓我有興趣想自己動手來作

    哈我跟你一樣說每次吃臭豆腐都會叫老闆給多一點呢^^
  • 做法真的超簡單啦!
    反而是處理菜的過程比較費時
    總之,有空一定要試試

    dorishsu 於 2008/01/14 13:08 回覆

  • lilpumpkin
  • 看起來好好吃哩~~
    這邊有的時候也可以買到比較便宜的台灣高麗菜(不是跟台灣比,是跟其他進口的菜比啦),每次都會不小心多買1顆2顆回來囤,這下子我也要來試看看泡菜說~:)
  • 快試!快試!真的很好吃喔!

    我上頭的調味配方我家老公嫌太酸
    不過應該超合妳這孕婦口味吧?!

    dorishsu 於 2008/01/14 13:10 回覆

  • 愛莉媽
  • 看起來真的是很好吃哩!!
    我也是超愛吃泡菜~
    台式韓式我通通愛吃!!
    噗~
  • 我雖然愛台式的多一點
    但是也很愛韓式泡菜+煎肉片的吃法^^

    dorishsu 於 2008/01/14 13:13 回覆

  • 菲菲麻
  • 我愛吃泡菜..
    更愛吃水餃哪~~~
    Doris 好賢慧唷~~~
    我自己很想學會包水餃~~
    可是 實在不知道餡的比重哪~~

    菜 前陣子爆貴的
    這陣子終於恢復正常
    不過 一顆10元..
    菜農要哭了吧 ^^"
  • 後來我發現拌水餃饀比包水餃簡單呢!
    我這次的內饀用了1斤前腿肉+1斤高麗菜
    然後加了塩3小匙、醬油2大匙、香油2大匙、胡椒粉適量調味
    給妳參考,有空的話可以試包一次看看喔!

    高麗菜都是這樣
    價格隨著季節波動很大
    價錢好的時候他們也賺得很開心啊!
    台灣菜農都是這樣,見好就種一堆
    才會弄到最後常常得薄利多銷
    不過得利的還是我們這些消費者囉!^^

    dorishsu 於 2008/01/14 13:19 回覆

  • katenoya
  • 真的是超簡單→我真的不知道台式泡菜這麼簡單,
    不買一顆來做就太可惜啦!
  • 愛吃辣的話,別忘了放些辣椒味道會更好喔!

    dorishsu 於 2008/01/14 13:22 回覆

  • 毛毛媽
  • 回家叫我媽試試!
    我媽老是愛做泡菜的,偏偏又做不成功><

    那少許鹽是多少啊??我媽都抓不準,每次弄得好鹹啊!!
  • 塩只是為了讓高麗菜軟化出水
    以一顆的高麗菜來說,我大概用3~4小匙的塩
    出水並擠乾水份後的高麗菜塩水要倒掉喔!
    請伯母用這做法試試看,保證大家搶著吃光光^^

    dorishsu 於 2008/01/14 16:57 回覆

  • 青小梅
  • 我超愛吃高麗菜水餃的...而且只愛吃我媽媽包的^+++^
    不過我跟doris不同...我愛吃重口味的韓國泡菜...辣的過癮!!!
  • 妳還真有口福
    我家媽媽廚藝欠佳,所以只能靠自己XD
    可能我還沒吃到真正好吃的韓式泡菜
    所以才會愛台式的多一點^^

    dorishsu 於 2008/01/15 14:52 回覆

  • bogi麻麻
  • 沒想到泡菜這麼簡單,
    我也超愛吃的,
    冰箱還有半顆高麗菜,
    明天也來試試:)
  • 快點試吧!
    保證妳會想再多買兩顆回來做^^

    dorishsu 於 2008/01/15 14:54 回覆

  • weiwei
  • 看起來好好吃,而且做法不難耶
    一斤是多少公克呀???
    用鹽軟化出水的過程要多久?就放著就好嗎?
    好想趕快試試
    臭豆腐吃不到,吃吃旁邊的泡菜也過癮,哈哈
  • 一斤是600公克
    我的做法是先把鹽灑在高麗菜上靜置
    等大概過了20分鐘再用手捉過
    這個過程高麗菜就會慢慢軟化出水了
    如果塩份不夠,覺得高麗菜不易軟化就再加一些塩
    調味料的部份其實可以依自己的口味調整
    但我覺得還是鄰居教的這個比例做出來的最好吃

    dorishsu 於 2008/01/17 08:15 回覆

  • 悄悄話
  • 賽琳
  • 明天來試試, 謝謝分享!
  • 您的暱稱 ...
  • 我也超愛吃臭豆腐旁附的泡菜,看到這篇好開心喔!不過,我是廚房白痴^^" 想請問,"高麗菜處理"=>是指用水洗乾淨嗎? ^^用少許塩讓其軟化出水,瀝乾水份後備用。=>請問瀝乾水份後,需要再用水清洗過嗎? 好期待,謝謝你喔^___^
  • 我文中已有說明,所謂的處理是指去除硬梗部份,清洗是基本工作喔!
    我個人的習慣是會先洗去塩份再瀝乾,供你參考:)

    dorishsu 於 2012/11/17 13:37 回覆

  • ivy
  • 想請問一下~糖125ml....是將糖融於125ml的水再與其他混合...或者是將糖加至125ml的刻度呢?謝謝你!
  • ㄟ??我也忘了當初為什麼寫這樣XD
    應該是筆誤,我想,應該是125g才是

    dorishsu 於 2013/08/22 19:48 回覆