白色浪漫--遇見幸福

好久沒做烤布丁了，為了將快過期的牛奶在最短的時間內消化掉，最快的方法大概就是做簡單又好吃的烤布丁了。

自從在摩斯漢堡吃過貴參參味道卻很普通的布蕾後，就一直想自己也在家用這可愛的玻璃瓶烤一次布丁試試，我不得不承認，會想買摩斯漢堡的布蕾，為的全是那可愛的玻璃瓶啊！
說它貴嘛！其實也還好，因為光這玻璃瓶一個的零售價就要１５元呢！那麼３５元的布蕾說來也算合理，但是如果能自己做，那就能以更划算的價格得到味覺與視覺的雙重享受了。

但是會想用玻璃瓶來烤布丁，最主要的原因並不是因為它可愛，而是它有附蓋子，這樣更方便保存和攜帶。

星期三去市政府辦事情，順便去瓶瓶罐罐專賣店買了六個玻璃瓶，不過第一次烤，我只試了兩個，一個焦糖在下面，一個焦糖在上面，但兩個這次在外觀上都算是失敗品，還好美味不減，依舊超級好吃。^^
這次的布丁不知道為什麼一直烤不熟，後來我用電鍋把它們全蒸熟，用蒸的也很方便耶！

做法和一般的烤布丁都一樣。

工具：布丁烤模4個(視大小而定，我用的直徑約7cm)、烤箱(沒烤箱用蒸的也行)

材料：
（焦糖液）細砂糖3大匙、熱水4大匙。

（布　丁）牛奶250㏄(一杯 多一點)、蛋黃20克(1個)、全蛋100克(2個)、細砂糖40g；喜歡口感濃郁的可加少許香草粉。

作法：

焦糖液
將糖倒入熱水中用小火慢慢煮，並稍加攪拌直至變成褐色即可離火，並倒入烤模備用，動作要快否則糖液很快就變硬了，而倒入的糖液沒有平均也沒關係。（我覺得可以先準備布丁材料再來煮焦糖，否則放太久的焦糖好像就算烤的過程也不會完全溶化）

　

布　丁
(1) 將蛋黃和全蛋及香草粉拌勻，蛋白要完全打散為佳，並小心盡量不要打得太用力，以免產生太多氣泡。

(2) 將糖倒入牛奶中用小火加溫至快沸騰(不用沸騰)，糖完全溶化即可熄火等個一分鐘即可倒入先前的蛋液拌勻。(等待 只是為免蛋液結塊)

(3) 將準備好的材料過慮，並撈除多餘泡泡後即可倒入烤模。

(4) 烤盤內盛水，用180度隔水烤個40~45分鐘，插入牙籤時不沾蛋液就 好囉！

↑以上是我３年前的舊食譜。

不同的是，焦糖在上面的話，要先把布丁烤到快熟時再在上面淋上焦糖烤至全熟，不過這是我自己想出來的做法，不知道正確的做法是不是也是這樣？
這次因為是實驗性質，所以焦糖放的不夠多，烤出來的樣子不是我想要的，但是下次再烤應該就能很完美了。

除了烤布丁，這次為了消化掉冰箱裏陳年的杏仁片，我又烤了杏仁薄片，但是杏仁薄片真的好容易烤焦喔！雖然備料很簡單，但是烤的過程卻非常費功夫，一個不小心就焦掉了說。